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材料4人分:ほうれん草/50g
玉葱/100g ベーコン/1枚 バター/大1/2 ぶどうのオイル/大1 ローズヒップ/小1 クルトン ------------------------------ 作り方: 1.ほうれん草は色よく茹でて葉さきを裏ごしにかける 2.玉葱を薄切りとみじんぎりベーコンとぶどうのオイルで焦がさないよう炒める 3.2にスープストックとローリエを入れて10分煮る 4.3のローリエを除いて、フードプロセッサーにかける 5.4が冷えたら1 のほうれん草のペーストを入れてよくかき混ぜ味を調える 6.器に5の冷たいポタージュをもりクルトンを添える |
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材料4人分:米/2カップ
ローズヒップ/小1 ガーリック/1かけ ぶどうのオイル/大2 塩/小2/3 ------------------------------ 作り方: 1.米はよく洗ってローズヒップとともにスイッチ、オン 2.ガーリックはみじん切り 3.油を温め 2 を焦がさないようにしっかり炒め 1 を加え炒める |
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材料4人分:野いばら麺: 200g
季節の野菜各種 特製ドレシング ぶどうのオイル ------------------------------ 作り方: 1.野いばら麺は程よい柔らかさに茹で水洗いを十分にして、ぶどうのオイルをかけてかき混ぜておく。 2. 1 に一口大に切った野菜をカラフルにのせて、特製ドレッシングをかけて食す。 |
(C)ローズヒップアカデミー山形










玉葱みじん切/50g
人参すりおろし/50g
Aローズヒップ/大さじ1
B赤ワイン/大さじ1
コンソメ/1個
塩、コショウ/小さじ1
卵/1個
パン粉/1/2カップ
ナツメグ/少々
グレープオイル/大さじ2
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作り方:
1.AにBをかけ柔らかくもどす
2.玉葱はしっかり炒める
3.2.がさめたら、左材料をよくこね合わせる (よくこねないと焼いたとき割れる)
4.3.を4個に分けて小判型に作る
5.フライパンをあたため、グレープシードオイルを大さじ2入 れ4.を表4裏6の割合でじっくり焼く。お好みのソースで焼き立てをどうぞ
※応用肉団子の甘酢あん・・・おべんとうに!! ミートローフ・・・・・パーティーに!!